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Recetas menorquinas

Inevitablemente, la cocina menorquina está relacionada con toda la gastronomía balear. Aún así, pese a que hay parecidos más que evidentes entre ellas, hay diferencias que hacen de las cuatro islas baleares una auténtica delicia gastronómica. Menorca también tiene una sobrasada típica, aunque posiblemente lo más conocido sea el queso de Mahón o, incluso, las galletas menorquinas de Semana Santa: los crespells. La influencia inglesa es notable en algunos platos autóctonos. Hablamos, por ejemplo, de especialidades como el plum cake o el puny d'ous (ponche). En general, se trata de una cocina que busca aprovechar los productos de temporada —como ocurre en el oliaigua— y que prioriza conservar el sabor natural de los mismos. La carne la encontraremos sobre todo en forma de embutido o en las típicas formatjades o en un perol al forn, pues los grandes protagonistas son el pescado y el marisco. Para acompañar, verdura cultivada en la isla para consumo local. Por último, pese a que no se produce aceite de oliva en la isla, los platos menorquines no pueden pasar sin él. Un ejemplo es la mahonesa, probablemente originaria de la capital menorquina, la cual se elabora con este tipo de aceite, huevo y zumo de limón. Si quieres descubrir más platos típicos de las Baleares, echa un vistazo a las recetas mallorquinas.

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