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Recetas con yogur natural

Recetas con yogur natural

El yogur natural no solo nos lo podemos tomar como postre, merienda o tentempié, sino que cada vez son más las recetas con yogur natural que existen en cocina y repostería. En la actualidad su uso más extendido se da en salsas para acompañar carnes, pescados u ensaladas y en repostería, para la elaboración de bizcochos o magdalenas, aunque también se usa para la elaboración de bebidas como smoothies o batidos. El yogur natural es un lácteo que se obtiene por la fermentación natural de la leche. Si bien se puede obtener por la fermentación de la leche de cualquier animal ovino, caprino o bovino, es la leche de vaca la cual se utiliza en la mayoría de las veces. Para conseguir esa textura suave y cremosa del yogur, se obtiene mediante un proceso mediante el cual la fermentación del azúcar que tiene la leche en el ácido de la leche. Aunque el yogur natural es el principio del proceso, a menudo se les añade saborizantes como vainilla, chocolate, fresa, plátano, coco, piña, etc. para otorgarles un sabor y color diferente. Platos donde el yogur natural está presente: ensalada de frutos secos con salsa de yogur, crema de zanahorias y garbanzos con yogur, falafel de pistachos con salsa de yogur o pollo tandoori con yogur. También está postres: bizcocho de yogur con pasas, polos de fresa y yogur, batido de mango, plátano y yogur o tarta de queso y yogur al horno. En Demos la vuelta al día: recetas con leche. En Demos la vuelta al día: recetas que llevan yogur.

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