Recetas con parmesano

¡Es ver el parmesano y reconocerlo! Por su especial sabor y su consistente textura, las recetas con queso parmesano son incontables y no solo en Italia, ya que es uno de los quesos más reconocidos a nivel mundial con procedencia italiana, concretamente de la provincia de Reggio Emilia. Este queso, con Denominación de Origen Protegida (DOP), es muy versátil a la hora de utilizarlo en la cocina. Aunque tradicionalmente es un queso de platos salados, especialmente para la pasta, también resalta su sabor cuando se mezcla algún otro alimento especialmente dulce, como pueden ser las frutas en almíbar o los dátiles. El queso parmesano se puede comer cortado en trozos, que se suele utilizar en aperitivos sobre todo, o de la forma más común que es rallándolo. De hecho, es uno de los quesos más utilizados para hacer gratinados y terminar dando al plato un toque de sabor algo más fuerte. Si te gustan los sabores fuertes, no te pierdas las recetas con queso azul o con queso de cabra.