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Recetas con perejil

Recetas con perejil

Existen tantas recetas con perejil porque se trata de una de las hierbas más utilizadas en la cocina desde hace años. Su sabor y su forma son inconfundibles, por lo que no es posible que pase desapercibido al paladar de nadie cuando se encuentra en un plato. El perejil se puede comer fresco, que son los ramilletes y hay que conservarlos en frío para que no se pongan feos, o seco, que es el clásico envasado. Su sabor es ligeramente picante y su textura es muy agradable al paladar, esto por no hablar de su color verde espectacular. El perejil es una de esas hierbas que suelen tener a mano en la cocina y que es idónea para guisos, para asados al horno, para pescados a la plancha (destacando el emperador), etc. A todos estos les da un sabor especial y único, pero en otras recetas, el perejil llega a ser el protagonista, como sucede en la salsa verde que tanto se usa para el pescado. No solo se trata de una hierba rica por su sabor, también es beneficiosa para el organismo como lo son otras como la albahaca o el tomillo.

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