Recetas con manteca de cerdo

La manteca de cerdo hace referencia a la parte grasa del animal y ha sido muy utilizada años atrás de una forma muy común. Se cuestiona con frecuencia si las recetas con manteca de cerdo son saludables o no partiendo de la base de la cantidad de calorías que tiene por cada gramo que se come. La manteca de cerdo es una fuente de vitaminas, minerales y lípidos, dominando las grasas saturadas. A pesar de su composición y de estar contraindicada para dietas bajas en calorías y personas con exceso de colesterol, también aporta beneficios como puede ser fortalecer los huesos o mejorar la actividad cerebral, entre otros. La manteca de cerdo es una buena grasa para utilizar en asados o en recetas a la plancha porque da un punto crujiente al resultado final de lo que se cocine. Como alternativas a utilizar la manteca de cerdo existe la mantequilla o el aceite de oliva.