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Recetas con cacao en polvo

Recetas con cacao en polvo

Las recetas con cacao en polvo son muchas y muy variadas pero, sobre todo, son muy tradicionales, de la época de nuestros padres y más. El cacao en polvo, que proviene de la semilla del cacao, es un ingrediente básico en todo lo relacionado a los dulces y los postres. El cacao en polvo se utiliza mucho en la cocina casera pero, ¿sabemos realmente con lo que estamos tratando? Estamos acostumbrados a confundir el chocolate en polvo con el cacao en polvo, y lo cierto es que éstos son dos cosas diferentes. La diferencia básica es que el chocolate en polvo contiene cacao en polvo pero no viceversa. El cacao en polvo es lo que queda después de retirar la manteca, es decir, un alimento con menos grasas y se divide en dos tipos: el natural y el proceso holandés, este último más tratado químicamente. El cacao en polvo se utiliza para hacer postres de horno dándoles un sabor muy especial, mientras que el chocolate en polvo es lo que se utiliza para preparar la bebida de chocolate con leche, aunque todo lo envolvemos en el mismo saco, el chocolate.

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