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Recetas con boquerones

Recetas con boquerones

Los boquerones son un tipo de pescado azul muy comunes en la dieta mediterránea. Las recetas con boquerones hacen referencia, sobre todo, a cocinarlos en vinagre con un poquito de perejil y ajo, o fritos al estilo sureño. Y es que cuando decimos el término “boquerón”, también estamos haciendo referencia a la anchoa, que es como se le llama en el norte. A pesar de esta diferencia lingüística, sobre todo la gente que no es muy norteña ni muy sureña, los llama según la forma en la que se cocinen. A pesar de esto, hay que destacar que es un tipo de pescado muy común, quizás de los que se comen más habitualmente y que aporta un tipo de grasa beneficiosa para el organismo, además de vitaminas que pueden ayudar a reducir el colesterol. Si vamos al sur, raro es que en un bar nos pongan una tapita de boquerones fritos, muy típicos de allí. Si te gusta el pescado azul, las recetas de sardinas o de caballa, entre otras, pueden ser útiles para ti.