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Recetas con berros

El berro es una de las verduras más comidas habitualmente, sobre todo en ensaladas. Su aporte nutricional tan rico hace que las recetas con berros sean muy saludables aparte de muy coloridas, puesto que se trata de una verdura con un color verde muy llamativo. Los berros tienen un sabor peculiar, como la rúcula, un tanto amargo y picante, lo cual favorece el tránsito intestinal. Cuanto más frescos se consuman mejor, ya que de esta forma no pierden sus propiedades nutritivas, que son principalmente vitaminas y minerales. Al igual que otras verduras como es la col o el brócoli, gracias a que contienen unas sustancias llamadas glucosinolatos, los berros son indicados para la prevención del cáncer. Aparte de ser una verdura ideal para ensaladas, incluso mezclada con otro tipo de hojas como son la lechuga o la escarola, también se utiliza mucho en la cocina para decorar platos que necesitan un toque de color e, incluso, puede servir de acompañante. Si te gustan los berros y te apetece ampliar tu recetario de verduras aquí te proponemos algunas recetas como las de espinacas, que también se utilizan mucho en ensaladas, o las de endibias.