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Recetas de atún

Recetas de atún

Es el rey de los mares, el cerdo ibérico del mar -por aquello que de él se aprovecha todo-, un pescado azul delicioso que nos ofrece recetas de atún tan variadas como una ensalada de atún en conserva, unas piezas de sushi, o un marmitako. Tiene muchas propiedades: Es un pescado muy rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol. Es el pescado con más proteínas de alto valor biológico… por encima de algunas carnes.

Se puede preparar de mil y unas maneras: en conserva (¿Cuántas cenas nos habrá ayudado a improvisar la humilde lata de atún?), guisado (con atún se elaboran platos tan tradicionales como el marmitako, el sorropotún o el atún encebollado, atún con salmorejo), a la plancha como si de una carne se tratara o en salazón, la mojama. Pero, por supuesto, desde Japón nos han enseñado a apreciarlo crudo, en sushi.

Si te han gustado, visita nuestras recetas japonesas y el resto de recetas de pescado.

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