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Recetas con cebollino

Para aderezar nuestros platos de forma que queden bien sabrosos existen muchas maneras de hacerlo, pero una de las más recurrentes y exitosas es utilizar las hierbas aromáticas. Las recetas con cebollino recurren a esta técnica al utilizar esta hierba y quedan exquisitas. El cebollino es una de las hierbas aromáticas más solicitadas para aromatizar todo tipo de platos. A pesar de pertenecer a la familia de las cebollas, el cebollino tiene un sabor más peculiar, algo más fuerte y delicado. Se corta el tallo de esta hortaliza en trozos muy pequeños, más bien picadito, y se utiliza para dar sabor a muchos tipos de comida: cremas, sopas, pescado, tartares, etc. Es importante que, si se va a echar en la cacerola estando el fuego encendido, se haga en el último momento para que no pierda ese sabor intenso que aporta a todos los demás ingredientes. Pero el cebollino no es la única hierba aromática que utilizamos, también tenemos recetas con albahaca, que fresca está más rica, o con perejil, entre otros.