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Kombu - (Recetas con alga kombu)

Kombu - (Recetas con alga kombu)

Si te animas a cocinar con algas aquí te dejamos unas cuantas recetas de algas kombu para que innoves en tu cocina. Las algas son nutritivas, sanas y ricas en yodo y en ácidos esenciales. En las recetas japonesas son muy usuales y son el ingrediente de muchas recetas como el dashi (caldo japonés con bonito, kombu y agua). Normalmente las algas las encontraremos con frecuencia deshidratadas, por ello habrá que ponerlas a remojo o echarlas al caldo en seco teniendo en cuenta que al hidratarse aumentarán mucho su volumen. En una dieta vegana con un gran alimento nutricional, y se pueden combinar con otro tipo de alga como wakame, nori, dulse o hijiki. Pruébalas en una sopa miso, en un ramen o por qué no, en ensalada.

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