Vieiras en tempura con salsa de tomate

Como buena gallega que soy e hija de pescadores, os voy a dar la receta de unas exquisitas vieiras con tempura con salsa de tomate, que ahora que se acerca la navidad, nos puede servir como uno de los platos que conformen nuestra mesa. Son facilísimas de elaborar y el resultado que obtendremos será espectacular.
Para comenzar a elaborar este plato, limpiaremos las vieiras, las sacaremos de la concha, les quitaremos las barbas, la vena y el cuernito a las vieiras. Una vez las tengamos limpias, las sacaremos de su concha y les quitaremos las barbas, la vena y el cuerno anaranjado.
Ahora vamos a ir pasando las vieiras por la tempura y las iremos friendo en abundante aceite caliente. Tienen que quedar crujientes por fuera y poco hechas por dentro.
A continuación, las iremos colocando las vieiras fritas en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Finalmente y una vez que las tengamos, las colocaremos sobre la salsa de tomate que habremos hecho y ¡listas nuestras vieiras en tempura con salsa de tomate.

No debe faltar el pan, ya que para la salsita de tomate, nos vendrá genial.

CONSEJOS:
-La tempura se elabora con harina de maíz y agua muy fría.