Trufas de cacahuete

Si queréis hacer un dulce diferente, podéis probar con estas trufas de cacahuete, que son únicas son de las haya. Pon las a la hora del café, y guárdalas bajo llave, ya que están tan buenas que no podrás resistirte a comerlas cada vez que las veas, por lo que es mejor tenerlas bien escondidas.
Empezamos por colocar en una cazuela la nata con 50 gr de cacahuete picado, a fuego medio y revolver hasta que el cacahuete se integre.
Una vez que entra en ebullición verter la mezcla sobre el chocolate semiamargo.
Revolver hasta que se derrita el chocolate y agregar la pizca de sal, la esencia de vainilla, integrar bien y colocar 100 gr de galletitas dulces y el cacahuete.
Llevar la mezcla a la heladera hasta que se enfrié para luego formar bolitas.
Por ultimo preparar una mezcla con la crema de cacahuete y los 60 gr de cacahuete rallado que dejamos aparte. Pasar las trufas de cacahuete por esta mezcla para cubrirlas.