Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso

Huevos y patatas
Plato caliente, Primer plato
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos ( 2 ) huevos 2
judías verdes ( 100 gr. ) judías verdes 100 gr.
leche ( 1 cucharada ) leche 1 cucharada
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra

Para la salsa:

cebolla ( media ) cebolla media
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
nata para cocinar ( 125 ml. ) nata para cocinar 125 ml.
queso ( 100 gr. ) queso 100 gr.
Ocultar 4 personas
huevos ( 4 )
judías verdes ( 200 gr. )
leche ( 2 cucharadas )
sal
aceite de oliva vírgen extra

Para la salsa:

cebolla ( 1 )
ajo ( 4 dientes )
nata para cocinar ( 250 ml. )
queso ( 200 gr. )
Ocultar 6 personas
huevos ( 6 )
judías verdes ( 300 gr. )
leche ( 3 cucharadas )
sal
aceite de oliva vírgen extra

Para la salsa:

cebolla ( una y media )
ajo ( 6 dientes )
nata para cocinar ( 375 ml. )
queso ( 300 gr. )

Descripción

Tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso: Esta receta puede sacarle a uno de muchos apuros. Si no apetece perder mucho tiempo haciendo la cena, ¿Qué mejor que una tortilla francesa? En este caso con la presencia de una verdura tan rica y saludable como las judías y verdes y el toque delicioso que le dará una ligera salsa de queso fácil y sencilla.

Paso 1:

Poner una olla con agua a hervir y cocer las judías verdes durante 10 minutos. Cuando estén hechas, colarlas y reservarlas.

Paso 2:

Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y las dos cucharadas de leche. 

Paso 3:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir lo equivalente a un huevo batidor y dejar cocinar y que cuaje unos 2-3 minutos. Echar entonces esparcidas las judías. Doblarla con cuidado a la mitad y terminarla de cocinar con cuidado de que no se queme. Repetir el proceso con el resto hasta 4.

Paso 4:

Para la salsa de queso, pelar la cebolla y cortarla muy fina en brunoise. Poner una sartén con aceite al fuego y echar la cebolla. Pochar hasta que esté muy blandita.

Paso 5:

Añadir entonces lo dientes de ajo pelados y picados u dejar cocinar un poco.

Echar la nata y remover. Por último, añadir el queso rallado y mezclar hasta que se derrita.

Paso 6:

Servir la tortilla y acompañarla de esta salsa de queso.

Presentación:

Servir una tortilla francesa de judías verdes con salsa de queso por persona y echar directamente encima un poco de salsa. Si no se quiere tomar todo junto poner la salsa en un bolecito aparte.

Sugerencia:

Se puede hacer la tortilla de la verdura que se quiera. Si se quiere tener una salsa más potente de queso se puede añadir un queso azul.

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.