Tortilla de queso rallado y jamón

Uno de los platos a los que más suelo recurrir a la hora de la cena es a las tortillas, ya que son muy sencillas de hacer y se pueden hacer con casi cualquier cosa que tengamos en la nevera. Una de las que más hago es esta tortilla de queso rallado y jamón, porque son ingredientes que siempre tengo en casa, y porque es una tortilla que me encanta.

Lo primero que hago es cortar el pan en cuadraditos pequeños. El jamón lo corto en cuadraditos muy pequeños.
Hecho esto pongo a calentar en una sartén el aceite de oliva, y añado el pan una vez que esté muy caliente el aceite. Hago pan frito, dejándoles hasta que estén doraditos. Entonces los saco y reservo.
Por otro lado bato bien los huevos y les añado el queso rallado, la leche (medio vaso de los de vino) y el jamón. Hay que tener cuidado con la sal que se añade dado que si el jamón que utilizamos es salado puede quedar salada en exceso.
Pongo en la sartén muy poco aceite, el justo para hacer una tortilla, una película, calentándolo nuevamente y entonces echo el contenido de la mezcla anterior.
Cuando se ve que se ha hecho un poco la tortilla se le añaden los picatostes.
Cuando veo que está bien cuajada por un lado y algo líquido en la superficie, la doblo en dos. Y la saco de la sartén, sirviendo la tortilla de queso rallado y jamón en un plato y llevándola a la mesa para ponerme a comerla.