Tortilla de patatas a las hierbas

Hacer esta deliciosa tortilla de patatas a las hierbas es muy sencillo y consigue tener un toque mucho más sabroso que el de una tortilla normal. Si te gusta añadir hierbas a tus recetas en general, no te puede perder esta, estoy completamente convencida.
Preparamos las patatas, pelándolas y cortándolas en láminas muy finitas, y la cebolla, pelándola y cortándola en trozos muy pequeñitos. Preparamos una sartén con abundante aceite en el fuego y, cuando esté bien caliente, echamos las patata y la cebolla picadita a freír hasta que ambas estén blandas. Al sacarlas las escurrimos de aceite, añadimos las hierbas y las reservamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con la patata, la cebolla y las hierbas de forma que se integren bien. En la misma sartén que hemos utilizado antes, volvemos a poner aceite y echamos la tortilla para que se cuaje, dándole la vuelta con cuidado de no quemarnos, y dejándola en el punto que más nos guste.