Tortas fritas con sabor criollo

Las tortas fritas con sabor criollo las probé por primera vez en una cena internacional con personas de varios países, y me encantaron. Así que, aquí os dejo la receta, por si os apetece probarlas.
En un bol grande y cómodo, colocar la harina con la sal en forma de corona. Añadir en el centro de la corono la manteca de cerdo derretida y mezclarla muy bien para que se integren todos los ingredientes. Agregar, también, el agua poco a poco, y mezclarlo todo muy bien hasta formar una masa suave, blanda y que no se pegue en los dedos. Una vez está la masa trabajada, dejarla reposar durante media hora más o menos bien tapadita.
Una vez la masa ha reposado, estirarla y ir cortándola con cuchillo, dando a las tortitas la forma deseada. Hacer un pequeño corte en el centro de cada tortita para que se cocinen bien al freírlas.
hacer las tortitas fritas en aceite bien caliente, dándoles vueltas para que se doren de ambos lados. Una vez están listas, se retiran y se colocan en una bandeja forrada de papel absorbente.