Torta di Mele

Mi madre es italiana, y además de prepararnos multitud platos de pasta también nos hace postres típicos de allí. Uno de ellos es esta tarta di mele, lo que aquí llamaríamos tarta de manzana. Su preparación es tremendamente sencilla pero el resultado es una tarta suave, esponjosa y exquisita. Te animo a que la pruebes porque terminaras encantado.
Lo primero de todo es batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que veamos que empieza a blanquear y aumentar su volumen. Hecho esto pasamos a unir la mantequilla asegurándonos de que queda todo bien integrado.
Por otro lado vamos a tamizar harina y levadura para así evitar que al mezclar todo se hagan grumos.
Ahora lo unimos todo y mezclamos durante unos minutos.
Prepararemos un molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, para que no se pegue la tarta.
Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas. Vertemos la masa en el molde y colocamos en círculo las rodajas de manzana.
Hornearemos en un horno precalentado durante 40 minutos a 180 grados. Para comprobar si la torta está hecha podemos hacer la prueba del palillo, que consiste en introducir uno, y si sale seco y limpio es que la torta ya está hecha.
Sacamos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos.
Podemos echar si queremos un poco de mermelada sobre nuestra torta di mele, pero esta buenísima también así.