Torrijas de horchata y sobaos

Hoy os acercamos unas deliciosas torrijas de horchata y sobaos… una variación deliciosa y muy golosa de las tradicionales torrijas de Semana Santa. ¿Qué te parece?

Paso 1:

Para hacer estas torrijas de horchata y sobaos, lo primero que haremos será infusionar la horchata exactamente igual que la leche. Para ello, coloca la horchata en un cazo junto con la canela y las cortezas de naranja y limón. Agrega también la leche condensada y acerca el cazo al fuego. 

Cuando esté a punto de romper a hervir, retira el cazo del fuego, tapa y deja que se enfríe. De esta manera irá tomando el sabor de los cítricos y las especias.

A la hora de sacar las cortezas de la naranja y del limón, ayúdate de un pelador de verduras o de un cuchillo puntilla… pero, sobre todo, asegúrate de coger solo la parta amarilla o naranja, que es donde están los aromas esenciales de la naranja y del limón y el sabor cítrico. No tomes nada de la parte blanca de la cáscara, que resulta muy amarga y podría arruinar tus torrijas.

Paso 3:

Vierte la horchata en un recipiente ancho y prepara otro con azúcar moreno al lado.

Paso 4:

Baña los sobaos en la horchata rápidamente, para que se mojen un poco pero sin empaparse demasiado y rebózalos a continuación en el azúcar moreno.

Paso 5:

Echa un chorrito pequeño de aceite en una sartén antiadherente y extiéndelo por el fondo con un papel. Pon la sartén al fuego y, cuando esté caliente, echa los sobaos para dorarlos y caramelizar el azúcar.

Presentación:

Sirve tus torrijas de horchata y sobaos con miel y, si te gusta, puedes acompañar estas torrijas con una bola de helado de chocolate o de vainilla. ¡A disfrutar de la tradición de Semana Santa!

Sugerencia:

A la hora de hacer estas torrijas de horchata y sobaos no dudes en emplear la horchata marca DIA. ¡Todo un acierto lleno de sabor!.

En Demos la vuelta al día: La cocina de Semana Santa: torrijas y mucho más