Tomates verdes fritos

En muchas ocasiones la gastronomía se une a la gran pantalla… y viceversa: el cine hace que una determinada receta se popularice en todo el mundo. Y posiblemente ese sea el caso de esta práctica y sencilla receta, que es…justo lo que su nombre indica: tomates verdes fritos… (¿te suena, verdad? Pues sigue leyendo para descubrir todo sobre este bocado. 

Paso 1: 

Reserva unas cucharadas de harina. El resto échala en un plato y agrega un punto de sal, pimienta negra y pimentón picante. Remueve bien para que todos los ingredientes queden integrados. 

Paso 2: 

Bate los huevos en otro bol y añade un poco de agua. Bate enérgicamente con un tenedor o varillas. 

Paso 3: 

Lava los tomates y sobre una tabla, córtalos en rodajas de ½ cm (los tomates deben ser de tamaño medio y estar maduros). Procura sacar tres rodajas al menos de cada tomate. Después, espolvorea cada rodaja con la harina que has reservado antes. Introduce el tomate en el bol con el huevo y pasar el tomate por la harina con el pimentón. 

Paso 4: 

Prepara una sartén con abundante aceite de oliva para freír y cuanto esté bien caliente, ve friendo los tomates hasta que queden bien dorados. Haz tandas para que la temperatura del aceite no baje y se hagan perfectamente. Cuanto estén dorados y los retires, deja que escurran sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 

Presentación: 

Pon 3-4 rodajas de tomate por persona y cubre la salsa que más te guste. Este plato es ideal para acompañar con la salsa remoulade, de tradición francesa, y que es una opción muy apreciada para acompañar verduras, carnes y pescados. Sírvelos sobre una cama de lechugas o ensalada en el plato.

Curiosidades: un sabor de película

‘Tomates verdes fritos’ es una película de la década de los 90 (basada en un libro de Fannie Flagg) y en donde la cocina es casi un personaje más… Se trata de una historia de amor y amistad, de lucha contra el machismo… donde dos amigas fundan el restaurante ‘La parada del silbato’ donde la gente acudía en busca de su plato estrella: los tomates verdes fritos.  Su título ayudó a hacer muy popular esta receta, sobre todo en Centroamérica. 

Sugerencia: 

La harina marca DIA te servirá para hacer deliciosos rebozados y también para tus recetas de repostería. Tenla siempre a mano porque es una harina de fuerza media de alta calidad, que te abre todo un mundo de posibilidades en la cocina.