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Tomates rellenos de quinoa - vídeo receta

Ensaladas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tomates ( 2, grandes ) tomates 2, grandes
quinoa ( 50 gr. ) quinoa 50 gr.
chile verde ( piparras, un puñado ) chile verde piparras, un puñado
aceitunas negras ( un puñado ) aceitunas negras un puñado
maíz ( dulce, 2 cucharadas ) maíz dulce, 2 cucharadas
albahaca ( varias hojas ) albahaca varias hojas
almendra entera ( 20 gr. ) almendra entera 20 gr.
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 4 personas
tomates ( 4, grandes )
quinoa ( 100 gr. )
chile verde ( piparras, un puñado )
aceitunas negras ( un puñado )
maíz ( dulce, 4 cucharadas )
albahaca ( un ramillete )
almendra entera ( 40 gr. )
sal
aceite de oliva vírgen extra
Ocultar 6 personas
tomates ( 6 grandes )
quinoa ( 150 gr. )
chile verde ( piparras, un puñado )
aceitunas negras ( un puñado )
maíz ( dulce, 6 cucharadas )
albahaca ( un ramillete )
almendra entera ( 60 gr. )
sal
aceite de oliva vírgen extra

Descripción

Estos tomates rellenos de quinoa son un plato rápido que te sacará de muchos apuros. Es una receta super refrescante, sana y original.

Paso 1:

Para hacer estos tomates rellenos de quinoa, vamos a comenzar preparando la quinoa. Lavala y cocinala en agua en el microondas, en un bol cubierto con plástico film y con varios agujeritos para que salga el vapor, siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté lista la quinoa, reserva y deja enfriar.

Paso 2:

Ahora vamos a preparar los tomates. Para ello, lava y corta los tomates en dos mitades, siendo la base más grande que el sombrero. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa y reserva.

Paso 3:

Escurre las aceitunas negras de su líquido de conservación y pícalas en trozos menudos. Escurre también las piparras o guindillas verdes y pícalas. Lava las hojas de albahaca y pícalas. Por último, machaca ligeramente las almendras… sin reducirlas a polvo sino dejando trocitos.

Paso 4:

Tritura la pulpa del tomate y añade las piparras o guindillas verdes picadas, las aceitunas negras también picadas. Añade también el maíz dulce escurrido. Añade la albahaca y, finalmente, la almendras. Mueve para que se mezcle bien todo y pon a punto de sal.

Paso 5:

Incorpora al resto de los ingredientes la quinoa y aliña con aceite de oliva virgen extra.

Paso 6:

Rellena los tomates con la mezcla y cierra con la ‘tapa’ de cada tomate.

Presentación:

Sirve tus tomates rellenos de quinoa y acompaña, si quieres, con unas hojas verdes.

Sugerencia:

A la hora de hacer estos tomates rellenos de quinoa no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde podrás hacerte con todos los ingredientes. Apuesta por la quinoa marca DIA, que da un resultado extraordinario.

 

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