Tomates rellenos de cabrales

Estos tomates rellenos de cabrales tienen una pinta tan rica siempre que te terminas empachando de repetir. Yo prefiero hacerlo así que con huevo, que es más típico, pero a mí me parece que el tomate le da un sabor original y muy fresquito, por lo que me termina gustando bastante.
Hervir el arroz en una cacerola con agua, una pizca de sal y unas gotas de aceite, durante unos 10 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo que sea.
Lavar y cortar los tomates por la mitad, y vaciarlos dejándolos bien huecos.
Hacer una pasta con el huevo batido, el queso cabrales bien machacado, la sal y la pimienta en un bol. Dejarlo todo bien mezcladito e incluir el arroz cocido.
Hacer los tomates rellenos de cabrales y colocarlos en una fuente o en una bandeja decorados al gusto (se puede utilizar la pulpa de los tomates para decorarlos).