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Tomates rellenos de bacalao y calabacín

Ensaladas, Verduras y frutas
Entrantes
Ligera
3.3 4 5

Descripción

Ponemos al fuego un chorro de aceite y añadimos el ajo picado. Enseguida añadimos el calabacín picado. Lo dejamos cocinándose a fuego lento.

Cortamos la parte superior de los tomates y les vaciamos la pulpa. Los dejamos escurrir y la pulpa la añadimos a la sartén en la que se están cocinando el calabacín y el ajo.

Mientras, vamos desmigando el bacalao y cuando el tomate lleve unos 4 minutos a fuego medio con el calabacín, añadimos el bacalao, un poco de tomillo y una pizca de pimienta. Removemos y dejamos cocinar otros 4 minutos.

Picamos las olivas y los pimientos del piquillo en trozos muy pequeños y lo añadimos a la sartén. Probamos para ver si le falta sal o pimienta y apagamos el fuego.

Servimos la mezcla en el interior de los tomates y añadimos un poco de queso parmesano rallado.

Colocar al horno precalentado a 180 grados hasta que estén hechos y por encima y servir.

Receta enviada por MartaGranada

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