Tiramisú de mascarpone

Si dentro de la cocina italiana en los platos salados destaca claramente las pizzas y la pasta, en la sección de postres el rey indiscutible ese tiramisú. Este postre hecho a base de bizcochos café y queso es un claro ejemplo de que con ingredientes sencillos se puede conseguir la excelencia en un plato. Aquí te dejo esta receta de tiramisú de mascarpone con la que disfrutaras enormemente.

Lo primero que tenemos que hacer es montar las claras apunto de nieve, mientras que en un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta que cambien de color. Añadimos el mascarpone y lo mezclamos hasta que se haya unido perfectamente, para después agregar las claras montadas delicadamente, haciendo movimientos envolventes.
A continuación en una bandeja vamos a colocar una capa de bizcochos empapados en café, y los cubrimos con una capa de crema. Echamos por encima cacao en polvo, otra capa de bizcochos empapados en el café y terminaremos con otra capa de crema.
Para terminar lo espolvoreamos todo con chocolate negro rallado o cacao en polvo. Lo llevamos a la nevera para que se consolide la crema y presente un aspecto más consistente.
Ya habéis visto lo sencillo que es preparar este tiramisú de mascarpone.

Trucos y consejos:
Si este tiramisú de mascarpone no lo van a tomar niños, en el café podéis poner un poco de licor de almendras u otro que os guste.