Tiramisú de chocolate con brandy

El tiramisú de chocolate con brandy que os voy a decir como elaborar, es un postre o dulce internacionalmente conocido y que tiene muchísimas variantes de cómo hacerlo o elaborarlo. Yo lo he probado de muchísimas maneras, diferentes bizcochos, con café, sin café (si lo hacían para niños), etc., pero yo, de todos los que he probado, me quedo con esta receta que os voy a contar. Es fácil de elaborar y está muy rico.
Comenzaremos por mezclar el café con el Brandy. Cuando lo tengamos mezclado, reservaremos.
En un cazo al baño María vamos a derretir el chocolate. Una vez derretido lo vamos a retirar del calor y vamos a añadir las yemas una a una. Cuando este mezclada una yema se agrega la otra, nunca las dos a la vez.
A continuación vamos a mezclar el queso junto con el azúcar y vamos a batir hasta que quede cremoso.
En un molde alargado hay poner la primera capa de bizcochos, con un pince el ir empetatando los bizcochos, cubriéndolos con la mitad de la mezcla de queso. Después vamos a poner otra capa de bizcochos emplataremos con el resto del café y volveremos a cubrir con la última capa de queso.
Terminaremos nuestro tiramisú de chocolate con brandy con la capa de chocolate. Espolvorearemos con fideos de chocolate o como queráis. Yo os lo digo así porque es como yo lo suelo hacer la mayoría de las veces pero también suelo espolvorear con cacao puro en polvo.
Por último vamos a meter en la nevera el tiramisú de chocolate con brandy, es preferible prepararlo el día anterior, para que los bizcochos se empapen bien y estén más blandos.
¡Buenísimos!

CONSEJOS:
-Añadir las yemas fuera de fuego y poco a poco para que no cuajen.