Tilapia en salsa de Mango

Un pescado que es muy poco conocido en España, es la tilapia. Este pescado es originario de África y es de coste económico. Yo os lo voy a preparar un plato de tilapia en salsa de mango que está riquísima.
Para elaborarlo vamos a cortar las patatas en forma de dados y las vamos a poner a cocer hasta que estén suaves, como para preparar un puré y reserve.
Mientras en una sartén vamos a refreír la cebolla perla picada, los pickles, el pimiento picado, alcaparras, y el tocino finamente picado, añadiremos mostaza, sal y pimienta, al gusto, luego sumar las patatas.
A continuación ponga al fuego agua y cuando hierva eche los espárragos hasta que se cocinen. Vamos a limpiar y a cocer la tilapia por 3 minutos. Pasado el tiempo retírela del agua y salpimiente al gusto.
Colocaremos en una sartén la tilapia para que selle su sabor con los demás ingredientes, mientras leve las hojas de lechuga y báñelas con limón y sal y mézclelas con los espárragos.
Para la salsa de mango tenemos que poner al fuego el agua en que cocinó la tilapia junto con la pulpa de mango, más la crema de leche, dejar cocinar hasta que espese, añadir sal y pimienta a su gusto.
Servir la Tilapia bañada en la salsa de mango y acompañada de la ensalada con los espárragos.

¡Deliciosa esta tilapia en salsa de mango!