Terrina de membrillo y queso
- Membrillo (100 gr)
- Queso cremoso (90 gr)
- Nata para montar (125 ml)
- Azúcar glas (1 cucharada)
- Zumo de limón (2 cucharadas)
- Leche (125 ml)
- Huevos (2 yemas S)
- Azúcar (2 cucharadas)
- Hierbabuena (fresca al gusto)
- Frutos rojos
- Membrillo (200 gr)
- Queso cremoso (180 gr)
- Nata para montar (250 ml)
- Azúcar glas (2 cucharadas)
- Zumo de limón (4 cucharadas)
- Leche (250 ml)
- Huevos (3 yemas M)
- Azúcar (4 cucharadas)
- Hierbabuena (fresca al gusto)
- Frutos rojos
- Membrillo (300 gr)
- Queso cremoso (270 gr)
- Nata para montar (375 ml)
- Azúcar glas (3 cucharadas)
- Zumo de limón (6 cucharadas)
- Leche (375 ml)
- Huevos (4 yemas L)
- Azúcar (6 cucharadas)
- Hierbabuena (fresca al gusto)
- Frutos rojos
Esta terrina de membrillo y queso es un postre de temporada perfecto para comidas pesadas puesto que es ligero y refrescante. Sus dos ingredientes principales, el queso y el membrillo, maridan estupendamente y, debido a su agradable mezcla de dulce y fresco, son protagonistas de numerosas recetas.
Paso 1:
Para empezar con esta receta lo primero que hay que hacer es montar la nata con una batidora eléctrica. Cuando las varillas se empiecen a marcar en la nata, añade el azúcar y sigue batiendo un poco más.
Paso 2:
Echa el queso crema en un bol y trabájalo un poco con una espátula para que se ablande. A continuación, exprime el limón y añade el zumo. Después, ve echando poco a poco la nata montada con la lengua y mezclándola con movimientos envolventes. Cuando todo esté bien integrado y homogéneo, reserva el bol en frío.
Paso 3:
Corta el bloque de membrillo en tiras finas a lo largo, con cuidado para que no se rompan.
Paso 4:
Pinta un molde rectangular alargado con un poco de mantequilla derretida. Reparte los ingredientes en capas alternas, como si fuese un milhojas: una capa base de membrillo y otra de crema de queso, otra de membrillo y otra de queso; y así hasta llenar el molde. A continuación, tápalo con film, mételo en la nevera y deja que repose durante 8 horas.
Paso 5:
Elabora la salsa una hora antes de servir la terrina de membrillo y queso. Para ello, vierte la leche en un cazo, añade la hierbabuena y cuécela durante 10 minutos para que infusione. Pasado ese tiempo, cuélala.
Paso 6:
Bate las yemas con el azúcar hasta que aumente un poco su volumen y añádelas poco a poco a la leche infusionada. Vuelve a colocar el cazo al fuego y remueve bien con una varilla hasta que espese.
Presentación:
Cuando la terrina de membrillo y queso haya reposado y enfriado, desmóldala y corta un par de láminas finas por persona. Terminar el postre con un poco de la crema para acompañarlo.
Sugerencia:
El queso cremoso de DIA le aportará a esta terrina de membrillo y queso la untuosidad y el frescor que necesita. Y, si quieres hacerla aún más ligera, utiliza el queso cremoso light de DIA, igualmente delicioso.
