Tartar de Salmon y Mango sobre Ajoblanco de coco
- Receta usuario
- < 20
- Fácil
- €€
- Hasta 150
Ingredientes:
Descripción
Elaborar el Ajo blanco de coco, mezclando todos los ingredientes en la túrmix, colar y refrigerar
Para el TARTAR, preparar un bol con hielo debajo, picar el salmón y el mango a cuchillo en tacos muy pequeños, poner el bol, ir añadiendo la vainilla (sacar las semillas del interior) las mostazas, la soja, el vinagre, el sumo de lima, sal pimentar y rectificar, añadir la yema en el último momento antes e consumirlo, mezclar todo bien para que se integren los sabores.
Emplatado por ejemplo en cucharas de degustación; el ajo blanco de coco en el fondo, el tartar por encima y decorar con unas huevas de lumpo para contrastar colores.
Disfrutarlo, es muy refrescante en boca.
Receta enviada por Ana Isabel Mejía Muñoz
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