Tarta hojaldrada de duraznos con almíbar

Una tarta que me gusta mucho y que me encanta hacer cada vez que hay un cumpleaños o algún acto importante dentro de mi famlia, es la tarta hojaldrada de duraznos con almíbar. Es una tarta muy fácil de elaborar pero que está muy rica y además al llevar fruta fresca, está aun mas buena y la decoración es increíble. Espero que la hagáis y que os guste tanto como me gusta a mí.
En primer vamos a acomodar la masa de hojaldre en un molde adecuado para tartas. El molde debe estar previamente enmantecado o forrado su interior con papel manteca.
Después vamos a pinchar la base de la masa con un tenedor y en diferentes partes.
Hornearemos a temperatura moderada entre 25 y 30 minutos. Pasado el tiempo, vamos a retirar del horno, dejaremos enfriar y desmoldaremos.
Tenemos que colocar la masa de tarta horneada en una bandeja y reservaremos.
A continuación en una cacerola pequeña vamos a verter el almíbar de la lata de duraznos, el vino de licor, la esencia de vainilla y el almidón de maíz..
Seguidamente tenemos que mezclar bien los ingredientes para que la harina se disuelva en ellos.
Cocinaremos a fuego lento mezclando constantemente hasta que la preparación tome consistencia ligeramente cremosa.
Después dejaremos enfriar en la nevera hasta que la crema espese mucho más.
Vamos a rellenar la tarta con la crema gelatinosa de almíbar de duraznos y decoraremos con las mitades de duraznos que previamente tendremos bien escurridos.
Pincelaremos los duraznos con el almíbar y conservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
Para elaborar el almíbar tenemos que mezclar en un recipiente el agua, el azúcar y la esencia de vainilla, y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad. Finalmente hay que añadirle las gotitas de zumo de limón durante la cocción.

¡Lista nuestra tarta hojaldrada de duraznos con almíbar!

TIPS:
La masa empleada ya viene lista para acomodarla en el molde, no hace falta estirarla. Hasta incluso viene con un trozo de papel manteca para forrar el interior molde.
Emplear varilla para disolver la maizena en el almíbar y el vino de licor. Mezclando con varilla la preparación se disuelve fácilmente.
Durante la cocción mezclar la preparación con cuchara de madera.
La crema necesita el frío de la nevera para que tome la consistencia deseada para esta receta.
El almíbar debe estar bien frío para pincelar los duraznos.