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Tarta DIA sin IVA

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas

Para el bizcocho:

mantequilla ( 95 gr. ) mantequilla 95 gr.
azúcar ( 175 gr. ) azúcar 175 gr.
huevos ( 2, grandes ) huevos 2, grandes
cacao ( en polvo, 50 gr. ) cacao en polvo, 50 gr.
agua ( 100 ml. ) agua 100 ml.
leche ( 100 ml. ) leche 100 ml.
harina ( 200 gr. ) harina 200 gr.
levadura en polvo ( 1 cucharilla y media ) levadura en polvo 1 cucharilla y media
sal ( 1 pizquita ) sal 1 pizquita
esencia aroma de vainilla ( unas gotas ) esencia aroma de vainilla unas gotas

Para el almíbar:

agua ( 100 ml. ) agua 100 ml.
azúcar ( 90 gr. ) azúcar 90 gr.
cacao ( media cucharilla ) cacao media cucharilla

Para la ganache de chocolate:

nata para montar ( 100 gr. ) nata para montar 100 gr.
chocolate blanco ( 100 gr. ) chocolate blanco 100 gr.

Para la cobertura:

fondant ( blanco y rojo ) fondant blanco y rojo
Ocultar 4 personas

Para el bizcocho:

mantequilla ( 190 gr. )
azúcar ( 350 gr. )
huevos ( 4, grandes )
cacao ( en polvo, 100 gr. )
agua ( 200 ml. )
leche ( 200 ml. )
harina ( 400 gr. )
levadura en polvo ( 2 cucharillas y media )
sal ( 1 pizca )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharilla )

Para el almíbar:

agua ( 200 ml. )
azúcar ( 175 gr. )
cacao ( 1 cucharilla )

Para la ganache de chocolate:

nata para montar ( 200 gr. )
chocolate blanco ( 200 gr. )

Para la cobertura:

fondant ( blanco y rojo )
Ocultar 6 personas

Para el bizcocho:

mantequilla ( 285 gr. )
azúcar ( 525 gr. )
huevos ( 6, grandes )
cacao ( en polvo, 150 gr. )
agua ( 300 ml. )
leche ( 300 ml. )
harina ( 600 gr. )
levadura en polvo ( 3 cucharillas y media )
sal ( 1 pizca )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharilla )

Para el almíbar:

agua ( 300 ml. )
azúcar ( 265 gr. )
cacao ( 1 cucharilla colmada )

Para la ganache de chocolate:

nata para montar ( 300 gr. )
chocolate blanco ( 300 gr. )

Para la cobertura:

fondant ( blanco y rojo )

Descripción

Esta tarta DIA SIN IVA es una fantástica tarta de fondant con un interior de bizcocho bien rico y jugoso… nosotros la hemos elaborado dándole la forma de la tradicional bolsa de DIA, para celebrar los días sin IVA que tanto ahorro nos suponen cada mes… tú puedes darle la forma que más te guste, según lo artista que estés hecho, pero puedes darle una forma redonda normal, con las letras por encima que quieras.

Para hacer el almíbar:

Poner el agua y el azúcar a calentar en un cazo al fuego hasta que se disuelva el azúcar. Apartar del fuego y añadir el cacao. Remover bien y reservar en un biberón en frío.

Para hacer el bizcocho:

Paso 1:

Mezclar el agua y la leche en un bol y calentar durante 2 minutos en el microondas.

Añadir el cacao en polvo y mezclar bien hasta que se disuelva y no queden grumos. Reservar.

Paso 2:

Poner en un bol grande la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Batir bien durante unos minutos hasta que quede una textura cremosa, cambie de color a blanquecino y comience a montar. 

Paso 3:

Añadir entonces los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado bien en la masa.

Paso 4:

Tamizar la harina, la levadura y la sal y añadirla poco a poco junto al resto de los ingredientes. Ir mezclando para que se vaya integrando. Cuando esté mezclado todo añadir finalmente la esencia de vainilla.

Paso 5:

Engrasar un molde cuadrado o redondo con mantequilla y un poco de harina y verter la masa del bizcocho.

Paso 6:

Meter en el horno, que ya debe estar caliente a 180°C y hornear durante 1 hora aproximadamente. Si se va quemando mucho por arriba poner un poco de papel de aluminio para que se cubra y se siga cociendo en el interior, pero arriba no siga quemándose.

Paso 7:

Sacar el bizcocho una vez cocido y dejar enfriar en una rejilla para después poder desmoldarlo bien y cortarlo para rellenarlo.

Paso 8:

Una vez haya enfriado bien cortar el bizcocho en tres capas, mojarlo por el interior con el almíbar y rellenarlo con la ganache de chocolate blanco que se va a explicar a continuación. Apretar un poco para que se asiente y cortar por arriba para darle la forma de la bolsa. Meter al congelador a enfriar bien.

Para hacer el relleno de ganache de chocolate:

Paso 1:

Poner a calentar a nata en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir apartar rápidamente y echarla en un bol en el que esté el chocolate blanco. Mover bien con ayuda de una varilla o una lengua y dejarlo enfriar. Este rellano servirá para rellenar los bizcochos anteriores.

Paso 2:

Cuando la tarta esté bien fría cubrir ligeramente con ayuda de una espátula de ganache de chocolate blanco que se ha utilizado para el relleno.

Para el fondant de la cobertura:

Paso 1:

Estirar bien el fondant blanco siguiendo las indicaciones del envase con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar fino porque si queda muy gordo a la hora de comer no es agradable.

Paso 2:

Colocarlo sobre la tarta recubierta de ganache e ir apretando con cuidado y alisándolo para que se asiente y vaya adaptándose a la tarta bolsa.

Paso 3:

 Por último, hacer el símbolo y las letras con el fondant rojo previamente trabajado y estirado, colocarlos encima.

Presentación:

Ya está lista tu tarta DIA sin IVA… ¡a disfrutar!

En Demos la vuelta al día: Cómo doblar la bolsa de la compra

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