Tarta de turrón helada
- Galletas (50 gr., tipo María)
- Turrón de Alicante -duro- (25 gr.)
- Mantequilla (37 gr.)
- Huevos (2 uds.)
- Azúcar glas (2 cucharillas)
- Turrón de Jijona -blando- (media tableta)
- Nata para montar (200 gr.)
- Azúcar (20 gr.)
- Uvas pasas (25 gr.)
- Galletas (100 gr., tipo María)
- Turrón de Alicante -duro- (50 gr.)
- Mantequilla (75 gr.)
- Huevos (4 uds.)
- Azúcar glas (3 cucharadas)
- Turrón de Jijona -blando- (1 tableta)
- Nata para montar (400 gr.)
- Azúcar (40 gr.)
- Uvas pasas (50 gr.)
- Galletas (150 gr., tipo María)
- Turrón de Alicante -duro- (75 gr.)
- Mantequilla (112 gr.)
- Huevos (6 uds.)
- Azúcar glas (4 cucharadas)
- Turrón de Jijona -blando- (1 tabletas y media)
- Nata para montar (600 gr.)
- Azúcar (60 gr.)
- Uvas pasas (75 gr.)
Hay dos opciones… o bien preparar este dulce nada más comenzar la Navidad antes siquiera de haber probado el turrón. Otra opción es preparar esta tarta… con esos trozos que te sobran de turrón después de la cena de Nochebuena… en ambos caso, es resultado es el mismo: ¡¡¡buenísimo!!!
Paso 1:
PAra la base de la tarta, corta el turrón duro en trocitos pequeños, machaca las galletas hasta obtener casi polvo de galletas. Mézclalo todo, junto a la mantequilla en pomada, es decir, a temperatura ambiente. Trabaja bien la mezcla hasta que se haya integrado bien, y ponlo en una base de tarta de unos 21 centímetros de diámetro o bien, en 4 o 5 moldes individuales. Mételo al horno a 180° durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, sácalo y déjalo enfriar.
Paso 2:
Mientras tanto, corta el turrón blando lo más pequeño posible… en daditos muy pequeños. Y separa las claras de las yemas de los huevos.
Paso 3:
Tritura el turrón blando o de Jijona junto a las yemas hasta que no tenga grumos.
Paso 4:
Monta las claras del huevo a punto de nieve junto al azúcar… hasta que estén bastante sólidas. Hazlo con la ayuda del brazo batidor de la batidora o a mano… aunque así te costará un poco de esfuerzo. Cuando estén bien a punto de nieve, mezcla junto a la crema de turrón. Hazlo con cuidado para la que las claras no se bajen, mezcla con la ayuda de una espátula y haciendo movimiento envolventes entre ambas cremas. Ve añadiendo, al mismo tiempo, las pasas.
Paso 5:
Dispón esta mezcla por encima de la base de galleta fría y tapa con plástico film. Congela al menos durante 12 horas.
Presentación:
Desmolda tu tarta de turrón… o déjala en el propio molde si es formato individual y es bonito. Se puede decorar con frutas frescas como kiwi o naranja… o, para que tenga un aspecto más navideño, se le puede añadir un poco de turrón duro en trocitos por encima o almendras tostadas.
