Tarta de queso y yogur

Esta tarta de queso y yogur te solucionará cualquier celebración. La disponibilidad de las fresas en almíbar durante todo el año te permite prepararla siempre que quieras. 

Paso 1

Comienza por triturar los bizcochos o soletillas hasta que se hagan polvo. Se puede hacer con un vaso batidor o metiéndolos en una bolsa hermética y dándole pequeños golpes con un rodillo.

Paso 2

Pon la mantequilla troceada en un bol pequeño y métela unos segundos al microondas hasta que se derrita un poco.

Paso 3

Incorpora los bizcochos troceados en un bol grande y añade la mantequilla derretida. Mézclalo todo bien hasta que se haya convertido en una masa.

Paso 4

Cubre el interior del molde para tartas con film sobresaliendo por los bordes para luego poder sacar bien la tarta. Añade en la base la galleta con la mantequilla y con ayuda de una cuchara sopera, ve aplastando todo y repartiéndolo uniformemente para que quede al mismo nivel. Cuando este toda la base lisa y bien compacta, resérvala en la nevera mientras preparas el relleno.

Paso 5

Para hacer el relleno pon el queso y los yogures en un vaso batidor y mezclalos bien con una batidora.

Paso 6

Hidrata todas las hojas de gelatina menos 2 en un recipiente con agua fría y mientras ve calentando la leche condensada en el microondas sin que se queme ni llegue a hervir. Así se derretirán mejor las hojas de gelatina.

Paso 7

Cuando este caliente escurre bien las hojas de gelatina y añádelas a la leche caliente. Remueve bien hasta que se deshagan por completo. Añade esta mezcla al yogur con el queso e integra bien hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 8

Saca la tarta de la nevera y vierte la crema del relleno. Da unos pequeños golpecitos para quitar las posibles burbujas que queden de aire. Tapa con papel film tocando la parte superiro de la tarta para que no se cree una costra y métela en la nevera unas 4 horas para que gelifique bien.

Paso 9

Pasado ese tiempo y si está dura la tarta hay que preparar la cobertura. Para ello tritura, con ayuda de la batidora, las fresas con el zumo de limón

Paso 10

Calienta la mezcla unos segundos al microondas sin que llegue a hervir.

Paso 11

Hidrata las 2 hojas de gelatina que quedaban. Cuando estén listas, añadelas a mezcla de fresas y limón y remueve bien. Deja que se enfríe unpoco y echa por encima de la tarta para que la cubra y que caiga un poco por los lados.

Presentación

Decora la tarta con fruta variada al gusto. Si utiliza frutas de temporada mejor que mejor.

Sugerencia

Utiliza la conserva de fresas en almíbar DIA para poder preparar esta deliciosa tarta de queso y yogur durante todo el año. Si quieres darle un punto más de cremosidad, utiliza yogur griego en lugar de yogur natural, verás que diferencia.

En Demos la vuelta al día: Viajar sin salir de la cocina