Tarta de queso con frutas y galleta

La tarta de queso con frutas y galletas es uno de los postres mas cocinados, me atrevería a decir. Se puede cocinar de muchas maneras aunque los ingredientes suelen variar muy poco. Yo os traigo la que hago yo en casa y que me enseñó hacer una hermana de mi abuela. Está riquísima y es muy suave. Es el postre perfecto para acompañar con un café.
Comenzaremos poniendo en un cazo la mantequilla y llevándola al fuego para derretirla.
A continuación vamos a picar las galletas y a mezclarlas en un bol junto con la mantequilla, hasta formar una pasta. La vamos a poner de base en un molde de, aproximadamente, 28 centímetros.
Seguidamente en un bol vamos a mezclar el queso con el azúcar. Después vamos a mezclar la gelatina, tenemos que batir bien, agregar a la base de la galleta, meter en la nevera durante 6 horas para que cuaje la gelatina.
Una vez esté bien cuajado cortaremos el limón en rodajas y lo vamos a poner encima del queso con las hojas de menta.
Mantener la tarta de queso con frutas y galleta siempre fría.

¡Que aproveche!

CONSEJOS:
-La galleta se puede triturar en la thermomix, robot, si no se dispone de ello meter las galletas en una bolsa y con el rodillo machar con delicadeza.