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Tarta de queso con frutas de otoño

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
bizcocho ( 100 gr., de soletilla ) bizcocho 100 gr., de soletilla
mantequilla ( 35 gr. ) mantequilla 35 gr.
dátiles ( 40 gr. ) dátiles 40 gr.
queso cremoso ( 150 gr. ) queso cremoso 150 gr.
leche ( 50 ml. ) leche 50 ml.
yogur ( griego, 3 uds. ) yogur griego, 3 uds.
edulcorante ( 5 gotas ) edulcorante 5 gotas
gelatina ( 4 hojas ) gelatina 4 hojas
uvas ( un puñado, para adornar ) uvas un puñado, para adornar
higos ( 1, para adornar ) higos 1, para adornar
naranja ( una pizca de su piel ) naranja una pizca de su piel
Ocultar 4 personas
bizcocho ( 200 gr., de soletilla )
mantequilla ( 70 gr. )
dátiles ( 75 gr. )
queso cremoso ( 300 gr. )
leche ( 100 ml. )
yogur ( griego, 6 uds. )
edulcorante ( 10 gotas )
gelatina ( 8 hojas )
uvas ( un puñado, para adornar )
higos ( 2, para adornar )
naranja ( una pizca de su piel )
Ocultar 6 personas
bizcocho ( 300 gr., de soletilla )
mantequilla ( 105 gr. )
dátiles ( 115 gr. )
queso cremoso ( 450 gr. )
leche ( 150 ml. )
yogur ( griego, 9 uds. )
edulcorante ( 15 gotas )
gelatina ( 12 hojas )
uvas ( un puñado, para adornar )
higos ( 3, para adornar )
naranja ( una pizca de su piel )

Descripción

Esta tarta de queso con frutas de otoño es deliciosa y muy original. Por un lado no es muy diferente de una tarta de queso tradicional, pero las frutas de otoño como los higos y las uvas… le dan un toque diferente y original. Y atención porque no lleva ni una gota de azúcar añadido. La tarta se endulza con dátiles en la base y con edulcorante la crema… ¿qué más se puede pedir?

Paso 1:

Para hacer esta tarta de queso con frutas de otoño comienza por triturar los bizcochos o soletillas hasta que se hagan polvo. Se puede hacer con un vaso batidor o metiéndolos en una bolsa hermética y dándole pequeños golpes con un rodillo.

Paso 2:

Pon la mantequilla troceada en un bol pequeño y métela unos segundos al microondas hasta que se derrita un poco.

Paso 3:

Por otro lado, retira los huesos de los dátiles si los tienen, y pícalos someramente. Lleva los dátiles al vaso de la batidora o de la picadora y tritura hasta obtener una pasta.

Paso 4:

Incorpora los bizcochos troceados en un bol grande y añade la mantequilla derretida y la pasta de dátiles. Mézclalo todo bien hasta que se haya convertido en una masa.

Paso 5:

Cubre el interior del molde para tartas con film sobresaliendo por los bordes para luego poder sacar bien la tarta. Añade en la base la masa de galleta, mantequilla y dátiles y con ayuda de una cuchara sopera, ve aplastando todo y repartiéndolo uniformemente para que quede al mismo nivel. Cuando este toda la base lisa y bien compacta, resérvala en la nevera mientras preparas el relleno.

Paso 6:

Para hacer el relleno pon el queso y los yogures en un vaso batidor y mézclalos bien con una batidora. Endulza al gusto con el edulcorante… pero con cuidado, ¡que no debe quedar demasiado dulzona y los edulcorantes endulzan mucho!

Paso 7:

Hidrata las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Mientras, calienta en un bol la leche al microondas… no es necesario que llegue a hervir, solo que se caliente, para que las gelatinas se derritan mejor.

Paso 8:

Cuando este caliente, escurre bien las hojas de gelatina apretándolas con la mano y añádelas a la leche caliente. Remueve bien hasta que se deshagan por completo. Añade esta mezcla al yogur con el queso e integra bien hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 9:

Saca la base de la tarta de queso con frutas de otoño de la nevera y vierte la crema del relleno. Da unos pequeños golpecitos para quitar las posibles burbujas que queden de aire y métela en la nevera unas 4 horas para que gelifique bien, aunque lo ideal es que repose en la nevera durante toda la noche.

Presentación:

En el momento de servir, adorna la tarta con las frutas. Parte las uvas por la mitad y retírales las pepitas. Si quieres, pélalas o déjalas con piel, como prefieras. Parte los higos en cuartos si nos pequeñitos o en láminas si son más grandes. Termina adornando con un poco de cáscara de naranja (ojo, toma solo la parte naranja y no la blanca de la cáscara, que es amarga) y, si quieres, también puedes usar unos pétalos de flores de adorno. ¡A disfrutar de tu tarta de queso con frutas de otoño!.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta tarta de queso con frutas de otoño no dudes en emplear productos de la marca DIA, como el queso cremoso DIA o los yogures griegos DIA, que son de una calidad extraordinaria y darán un resultado fantástico en esta receta.

En Demos la vuelta al día: Cómo hacer fruta en almíbar fácil y deliciosa

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