Tarta de moras con vino tinto

Con esta receta de tarta de moras con vino tinto tienes el éxito asegurado, porque es bastante fácil de preparar, y le va a gustar a todo el mundo. Además, ya sabemos que los frutos rojos tienen un montón de propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo, y en este plato, además de las moras, hemos incorporado frambuesas y arándanos, pero si quieres, puedes hacer tu propia mezcla, o añadirle también cerezas, fresas o grosellas. 

Para preparar esta tarta de moras con vino tinto, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Engrasa con mantequilla un molde de 28 cms con el fondo extraíble. Precalienta el horno a 180ºC, coloca la masa quebrada en el molde, pínchala con un tenedor y hornea hasta que quede ligeramente dorada. 

Paso 2. Hidrata las dos hojas de gelatina en un cuenco con agua. 

Paso 3. En un cuenco, agrega el queso mascarpone, la esencia de vainilla, la nata, el azúcar, el vino tinto y las dos hojas de gelatina y bátelo todo hasta que la mezcla brille. 

Paso 4. En un cazo, disuelve un par de cucharadas de mermelada en 3 ó 4 cucharadas de agua y remueve hasta obtener un jarabe ligero. Después, con una brocha, pinta con este jarabe las frutas por encima. 

Paso 5. Una vez se ha enfriado la masa quebrada, con ayuda de una espátula, extiende la crema dulce sobre ella hasta que te quede bien nivelada. Después, cúbrela con las moras, arándanos y las frambuesas, y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos. 

Paso 6. Sírvela decorando con un poco de la mermelada suave por encima. 

Además, en Demos la vuelta al día te contamos cómo conseguir esas coberturas de las tartas que chorrean por los lados, tan apetecibles que te entran ganas de meter el dedo para probarla después. ¿Sabes cómo se le llama a eso? Drip Cake. 

Y ya, para ponerle la guinda, si quieres convertirte en el repostero perfecto, aquí tienes el decálogo que deberías seguir.