Tarta de Limón y queso

Una tarta que está riquísima y que es mi favorita, es la tarta de limón y queso. Esta tarta la probé por primera vez en el cumpleaños de mi abuela y desde entonces ha pasado a formar parte de mi recetario de tartas ya que es tan fácil de elaborar y el resultado es tan bueno, que tanto a mí como a las personas que la prueban, le encanta. Os voy a decir, como hay que hacerla y espero que la elaboréis en casa. ¡Deliciosa!
Lo primero que vamos hacer será triturar las galletas. Después vamos a derretir la mantequilla en el microondas y la mezclaremos con las galletas bien trituradas.
A continuación vamos a formar la base de la tarta. Para ello alisaremos la superficie de la base de galleta y meteremos el molde en el frigorífico. Seguidamente vamos a calentar un vaso de agua y disolveremos 1 sobre de gelatina, la revolveremos un poco y esperaremos a que se temple.
Después en un bol grande echaremos el resto de los ingredientes con la gelatina disuelta y templada, batiremos todo el conjunto y lo echaremos en el molde sobre la base de galletas, lo meteremos al frigorífico de nuevo y esperaremos a que la tarta se cuaje.
Luego para hacer la capa de arriba de gelatina, calentaremos 100 ml de agua y echaremos medio sobre de gelatina removeremos. Tenemos que esperar a que se temple.
Una vez que haya templado, echaremos con cuidado sobre la tarta que previamente estaba en el frigorífico ya cuajada, echaremos la gelatina poco a poco, y la metemos en el frigorífico otra vez, y cuando se cuaje la gelatina.
Ya tenemos lista nuestra tarta de limón y queso.

¡Riquísima y facilísima!

TIPS:
Cuando echemos la gelatina en la parte superior de la tarta echarla muy despacio para que no se formen bolsitas de aire.