Tarta de limón

300 gr. de galletas

150 gr. de mantequilla

1 paquete de gelatina de limón

1 limón (para zumo)

1 terrina de queso de untar 

3 cucharadas de azúcar

400 gr. de nata montada

Triturar las galletas. Mezclar con la mantequilla muy blanda y hacer una pasta. Forrar con ella un molde que, previamente se habrá cubierto con papel transparente y poner en la nevera. Preparar la gelatina, en un cazo al fuego, con el zumo de limón y un dedo de agua junto con las 3 cucharadas de azúcar. Batir todo ello con el queso y mezclar suavemente con la nata montada. Seguidamente verter en el fondo de galleta y dejar enfriar, en la nevera unas 6-8 horas. Decorar con ruedas de limón y nata montada.