Tarta de higos con queso

Muchas veces no aprovechamos los alimentos que están de temporada, además de ser más económicos y encontrarlos en casi cualquier sitio, estarán en su punto óptimo de consumo. Esta tarta de higos con queso es un a receta fantástica para aprovecha la temporalidad de los higos y las brevas. Una receta original y deliciosa.

Paso 1

Lo primero será sacar las placas de hojaldre del congelador y dejar que se descongelen en la nevera durante un par de horas. Para trabajar con ellas es importante que estén aun frías o de lo contario, al manipularlas, podrían romperse. Mientras se descongela prepara el resto de ingredientes que formarán tu tarta de higos con queso.

Paso 2

Lava y corta los higos en rodajas de más o menos 1 cm y reserva. Retira la corteza del queso - puedes utilizar camembert o brie- y ralla un poco del queso grana padano. Reserva.

Paso 3

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa donde vayas a estirar la masa, coloca la plancha o placa de hojaldre y con la ayuda de un rodillo estírala hasta conseguir una forma cuadrada. De la segunda plancha de hojaldre saca listones de 3 centímetros aproximadamente, estos listones serán los bordes de tu tarta.

Paso 4

Pinta con un poco de huevo batido los bodes de la planchan de hojaldre y coloca sobre ellos los listones que obtuviste de la segunda placa. Recorta los trocitos que puedan salir para afinar la forma de la tarta.

Paso 5

Coloca sobre la base del hojaldre el queso y espolvorea sobre este un poco de pimienta y tomillo seco. Hornea, con el horno precalentado a 180ºC , durante 25 minutos o hasta que veas que el hojaldre ha tomado una tonalidad dorada y una textura crujiente.

Paso 6

Una vez horneada retira la tarta del horno, deposita sobre el queso las lonchas de higos, un poco del parmesano rallado y una pizca más de tomillo seco. Deja que enfríen un poco antes de comer, lo ideal es tomarla un poco caliente, con el queso aún fundido.

Presentación:

 Sirve la tarta de higos con queso en una fuente grande y acompaña con unas hojas de tomillo fresco. Delicioso.

Sugerencia:

El Queso Grana Padano Delicious es un ingrediente indispensable para esta receta que le aportará un toque muy especial.

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