Tarta de crepes con crema de fresa - vídeo receta

Esta tarta de crepes con crema de fresa – vídeo receta es tan divertida y sorprendente como deliciosa. ¡Prepárala en casa!.

Paso 1:

Para hacer esta tarta de crepes con crema de fresa, vamos a comenzar preparando la masa de los crepes. Para ello, bate los huevos junto con el azúcar enérgicamente hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina. Inmediatamente después, ve añadiendo poco a poco la harina hasta que se vaya integrando, sin dejar de batir.

Paso 2:

Ve incorporando ahora la leche, poco a poco, y batiendo al mismo tiempo hasta obtener una mezcla cremosa, sin grumos. Ya tienes lista la masa de tus crepes. Ahora es importante dejarla reposar durante 30 minutos al menos.

Paso 3:

Mientras reposa la masa, podemos ir haciendo el relleno para nuestra tarta de crepes con crema de fresa. Para ello limpia y retira los rabitos de tus fresas. Abre la lata de fresas en almíbar y escúrrela.

Paso 4:

Coloca las fresas naturales partidas en dos o tres trozos junto con las fresas en almíbar en el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir un puré espeso pero cremoso… Tritura bien para que se deshagan la mayor parte de semillitas de la fresa.

Paso 5:

Ralla la cáscara de limón con cuidado de no llegar hasta la parte blanca, que resulta muy amarga. Quédate solo con la parte amarilla, que es donde se concentra el aroma cítrico y los aceites esenciales del limón.

Paso 6:

En un bol, coloca el queso cremoso y añade la ralladura del limón. Incorpora también el puré de fresas trituradas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Paso 7:

Mezcla la nata para montar con el azúcar y bate enérgicamente… puedes hacerlo a mano con la ayuda unas varillas (y así harás de paso un poco de ejercicio) o con ayuda del robot de cocina, mucho más rápido y cómodo. Monta hasta conseguir una buena consistencia… aunque tampoco es necesario llegar hasta el punto de nieve.

Paso 8:

Une la mezcla de queso y fresas a la nata montada lentamente, con cuidado y con movimientos envolventes, para evitar que se bajen las claras. Reserva.

Paso 9:

Ya es momento de hacer los crepes. Acerca una sartén antiadherente al fuego y derrite un poco de mantequilla. Añade un poco de la mezcla de harina, azúcar y leche a la sartén, con la ayuda de un cucharón. Cuando cuaje, dale la vuelta. Repite la operación hasta acabar con la masa.

Presentación:

Para montar tu tarta de crepes con crema de fresa, coloca de base un crepe y unta con la crema de fresas y queso. Ve haciendo el mismo proceso hasta completar tu torre dulce. Ya solo queda decorar con la crema de fresas y queso… y alguna fresa entera, como más te guste.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta tarta de crepes con crema de fresa no dudes en acudir a tu tienda DIA más cercana, donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para elaborar la receta, como la nata para montar DIA, que es de una calidad extraordinaria.

En Demos la vuelta al día: Cómo hacer crepes, trucos y consejos