Tacos laguneros con salsa de queso

La cocina mejicana es una de mis preferidas. Hoy os contaré como preparar unos ricos tacos laguneros con salsa de queso Lo más conocido de esta cocina son los tacos, los burritos o la salsa guacamole, y lo que la caracteriza es su gusto por el picante y por los sabores fuertes. Espero que os animéis a preparar estos ricos tacos.
En primer lugar vamos a asar, dejar sudar, desvenar y cortar los chiles en rajitas.
Después vamos a asar y a pelar los tomates. Una vez los tengamos, los vamos a triturar junto con un trozo de cebolla. Freiremos todo, sazonaremos y agregaremos las rajas de chile.
A continuación vamos a asar las tortillas por el aceite caliente, escurriremos el exceso de grasa, las rellenaremos con la salsa con rajas y formaremos los tacos laguneros con salsa de queso.
En una cacerola alternaremos capas de tacos, crema queso y terminaremos con una capa de queso. Cubriremos todo con papel aluminio y hornearemos a fuego bajo hasta que se derrita el queso.

¡Para chuparse los dedos!