Tacos de barbacoa

A mí, como me encanta la comida mexicana, me encantan los tacos a la barbacoa porque me parecen que son los más ricos entre tantos.
Primero hay que asar los chiles en el horno colocándolos sobre la bandeja forrada con papel de aluminio. Una vez estén listos, que tardarán un poquito, se pelan, se desvenan y se licuan junto con el ajo, las especias y las hierbas de olor.
Una vez lista la mezcla de chiles, se cuela sobre una cacerola amplia sazonándola y agregando un poco de vinagre. Se pone el fuego a temperatura fuerte y se echa la carne en la cacerola, previamente lavada y cortada en trozos. Una vez que la carne esté tierna, se retira del fuego y se reserva.
Las tortillas se fríen un poquito en una sartén con aceite bien caliente y se rellenan con la carne y los chiles, formando los tacos. Una vez listos, se sirven acompañados con salsa picante.