Spaghetti alla Carbonara con bacón

Tenemos la creencia errónea de que los spaguetti alla carbonara se hacen con nata, y no hay nada más lejos de la realidad. El principal ingrediente es el huevo, que es el que se encarga de dar cremosidad al plato, y para terminar de hacerles redondo podemos picar un poco de bacón que añadimos a la salsa y ya lo encumbramos a los altares de la gastronomía. Delicioso plato donde los haya.
Empezaremos a preparar el plato poniendo una cazuela al fuego con agua, un puñadito de sal gorda y una hoja de laurel. Cuando empieza a hervir meteremos los spaguetti, y dejamos al fuego el tiempo recomendado por la marca de la pasta, que viene a ser alrededor de los 8 minutos.
Por otro lado en una sartén ponemos el aceite y sofreímos el bacón. Apartamos del fuego y reservamos.
Cuando la pasta esta lista la escurrimos y la volvemos a verter en la cazuela junto con el bacón y a fuego medio bajo añadimos los huevos sin dejar de remover rápidamente. Lo retiramos del fuego antes de que el huevo se haya cuajado del todo.
Ahora ya sólo nos queda servir nuestros spaguetti alla carbonara con bacón y moler encima de los mismos un poco de pimienta negra a gusto de cada comensal.

Cuando hagas spaguetti o cualquier otro tipo de pasta calcula más o menos unos 100gr por comensal.