Sopa Thai

Si eres un apasionado de los sabores asiáticos, aquí te traigo la receta de una maravillosa sopa thai que hará las delicias de los paladares más exigentes. Yo en cuanto la probé me cautivó por sus sabores frescos.

Lo primero que vamos a hacer es que en una olla doramos las cabezas de los langostinos hasta que estén bien rojas, pero sin que lleguen a quemarse.
Entonces agregamos agua hasta que las cubra bien, agregamos sal, y un pedazo de cebolla de verdeo o cebolleta, y lo dejamos hervir durante unos 15 minutos, tras los cuales lo colamos y reservamos.
Por otro lado en una cacerola ponemos 2 tazas de caldo de pescado con poca grasa, añadimos el lemon grass cortado a lo largo y machacado junto con las láminas de jengibre y lo dejamos hervir durante 7 minutos más Pasado ese tiempo agregamos una media taza del caldo de langostinos, el chile y 2 cucharaditas de salsa de pescado
Ahora echamos a la cazuela el pollo junto con los brotes de soja, la leche de coco, el jugo de limón y los langostinos, y lo dejamos que se cocine, sólo calentar hasta que las carnes se cocinen, lo que tardara entre 4 a 5 minutos.
Por ultimo lo que tenemos que hacer es sacar el lemon grass y lo servimos, pudiendo espolvorear la sopa thai con un poco de cilantro, menta o albahaca al gusto.
Espero que os guste y disfrutéis de ella tanto como hacemos nosotros en casa.

Trucos y consejos:
En el caso de que nuestra sopa thai este muy fuerte, lo que haremos será reducirla con una cucharadita de azúcar.