Sopa de pepino fria

La sopa de pepino fría es un plato muy rico, saludable y además, sencillísimo de elaborar con ingredientes muy corrientes que podemos encontrar en cualquier supermercado o gran superficie. Esta sopa es un plato ideal para comer en verano ya que es ligero y nos ayudará a cuidar la línea.
Lo primero que vamos hacer será pelr el pepino y lo vamos a cortar en daditos. Después vamos a batir el yogurt junto con el caldo, el aceite, el ajo, y casi todo el eneldo (reserve un poco para adornar).
A contiuación vamos a añadir el pepino. Vamos a remover la sopa y salpimientaremos a gusto. Seguidamente vamos a enfriar la sopa en el frigorifico al menos unas 5 horss. Finalmente cuando nuestra sopa esté fría, vamos a agregarle las nueces picadas. Revolveremos y serviremos la sopa de pepino fría adornada con el resto de eneldo.
¿Sencilla o no? y además riquísima.

¡Que aproveche!