Sopa de guisantes con sémola

Si quieres probar una sopa diferente a las que has probado hasta ahora, te propongo esta sopa de guisantes con sémola. El sabor es fantástico y cuando la comes bien caliente es de esas comidas que te reconforta, que te hace sentir en casa.

Lo primero de todo para preparar la sopa es lavar, pelar y trocear las cebolletas, el apio y la zanahoria.
Lo llevamos a rehogar en una olla con la mantequilla. Cuando la cebolla este transparente, añadimos el caldo, las espinacas y las lechugas picadas. Lo dejamos cocer durante unos 15 minutos, tras los que vamos a incorporar los guisantes. Cocemos durante otros 6 minutos.
Pasado ese tiempo lo separamos del fuego y lo trituramos con la batidora hasta tener una crema más bien líquida. En el caso de que queramos que nos quede más fina lo pasamos por el colador chino.
Lo condimentamos al gusto y lo volvemos a poner al fuego. Añadimos entonces la sémola y lo cocemos durante otros 15 minutos hasta que esta se haga.
Lo retiramos y servimos bien caliente esta sopa de guisantes con sémola.