Sopa de apio

Un plato que me gusta muchísimo y que mi amiga siempre me hace cada vez que voy a su casa, es una sopa de apio. Es muy sencilla de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un sabor en boca, increíble. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarlo.
En primer lugar pondremos a calentar una olla o cacerola con mantequilla para que se vaya fundiendo a fuego lento.
Mientras se funde la mantequilla prepararemos la cebolla y el apio. Lo limpiaremos y trocearemos bien.
A continuación vamos a poner el apio y la cebolla con la mantequilla.
Cocinaremos durante 5 minutos a fuego lento con la mantequilla para que se quede pochadito.
Después vamos a añadir la harina y le vamos a dar unas vueltas. Añadiremos el caldo, el laurel, el cilantro y dejaremos que se cocine durante tres cuartos de hora a fuego lento cociendo.
Vamos a quitar el laurel y el cilantro de la cocción. Finalmente vamos a batir, añadiremos la sal, la pimienta y la nata al gusto.
Para finalizar, vamos a servir la sopa de apio bien caliente.

CONSEJOS:
-Limpiar bien y picar muy pequeñito el apio y la cebolla.
-A fuego lento todo para que no se queme la mantequilla mientras estamos limpiando la cebolla y el apio.