Solomillos con mantequilla de hierbas
- Solomillo de ternera (2 uds)
- Mantequilla (40 gr)
- Albahaca (5 gr)
- Perejil fresco (5 gr)
- Ajo (1/2 diente)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Solomillo de ternera (4 uds)
- Mantequilla (80 gr)
- Albahaca (10 gr)
- Perejil fresco (10 gr)
- Ajo (1 diente)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Solomillo de ternera (6 uds)
- Mantequilla (60 gr)
- Albahaca (15 gr)
- Perejil fresco (15 gr)
- Ajo (1 y 1/2 dientes)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Con unos buenos solomillos tenemos una comida ya ganada, pero si además añadimos una deliciosa mantequilla de hierbas, conseguiremos un toque único que realzará el sabor y la textura de la carne... ¡Seguro que solo de pensarlo ya te ha entrado hambre! Pues no dudes en ponerte a cocinar estos solomillos con mantequilla de hierbas, y a disfrutar.
Paso 1:
Comienza lavando y picando finamente la albahaca y el perejil. Pela y pica los ajos, eliminando el brote de la parte central para evitar que te repita.
Paso 2:
Mezcla el ajo y las hierbas picadas con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede bien repartido. Añade sal y pimienta al gusto y termina de mezclar.
Paso 3:
Estira un trozo de papel film y sobre él coloca la mantequilla, y entonces trata de formar un rulo. Introdúcelo en la nevera y déjalo durante dos o tres horas aproximadamente para que la mantequilla se endurezca y coja cuerpo.
Paso 4:
Pasado ese tiempo, y cuando ya sea la hora de comer, corta una rodaja de la mantequilla y la echas en una sartén. Ponla a calentar a fuego medio.
Paso 5:
Cuando la mantequilla esté deshecha, agrega uno de los solomillos de ternera y hazlo a tu gusto. Puedes agregar algo de sal al final. Solo queda emplatar nuestros solomillos con mantequilla de hierbas; y recomendamos que aproveches a echar la salsa que queda en la sartén para echarla sobre la carne, para que esté aún más jugosa.
Presentación:
Justo cuando saques la carne de la sartén, puedes agregar una rodaja fina de la mantequilla por encima a modo de decoración. Se irá derritiendo poco a poco sobre la carne y hará que esté aún más buena. Como guarnición puedes hacer zanahoria y patata cocida y cortada en dados.
Sugerencia:
Puedes hacer más cantidad de mantequilla de hierbas; dividirla en varias partes y guardarla en la nevera para otras ocasiones. La puedes utilizar también para cocinar pescado o incluso la verdura, y añade un toque muy especial.
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