Solomillo de cerdo con sidra
- Solomillo de cerdo (1 por persona)
- Manzana (1)
- Sidra (50 ml. )
- Queso azul (o de cabra, 75 gr. )
- Perejil fresco (o similar, para decorar)
- Solomillo de cerdo (1 por persona)
- Manzana (2)
- Sidra (100 ml. )
- Queso azul (o de cabra, 150 gr. )
- Perejil fresco (o similar, para decorar)
- Solomillo de cerdo (1 por persona)
- Manzana (3)
- Sidra (150 ml. )
- Queso azul (o de cabra, 225 gr. )
- Perejil fresco (o similar, para decorar)
El clásico solomillo al Jerez, o con salsa de frutos secos o de piquillos... Y también este solomillo de cerdo con sidra. Cualquiera de estas recetas puede ser una buena opción para dar ‘un poco de gracia’ a una carne que de por sí ya es sabrosa, pero que combina con muchas salsas e ingredientes por su gran versatilidad. Conseguirás un plato muy jugoso, ideal para ocasiones especiales.
Paso 1:
Lava las manzanas y pélalas, después retira el hueso y corta cada una en cubos como del tamaño de un dado. Ayúdate de una tabla para cortar para que sea más fácil.
Paso 2:
Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Cuando haya alcanzando temperatura y esté caliente, agrega los dados de manzana y dóralos durante unos minutos, hasta que empiecen a tomar color. Después reserva.
Paso 3:
En otra sartén o plancha, dora el solomillo (o los solomillos) enteros. Para que quede dorado por fuera y al punto por dentro, trabaja con la sartén muy muy caliente con una cucharita de aceite de oliva. Puedes prepararlos a tu gusto según te gusten más o menos hechos.
Paso 4:
Cuando lo tengas, rehoga con la sidra y añade los trozos de manzana dorados. Corta el queso en trocitos y echa también a la sartén. Deja cocer durante 10 minutos a fuego muy suave. Así la carne se empapará con los aromas de la manzana y la sidra y estará mucho más jugoso.
Presentación:
Sirve tu solomillo de cerdo con sidra mientras aún esté muy caliente. Es mucho mejor comer este plato recién hecho para no tener que recalentar la carne y la salsa. Decora con unas ramitas de hojas frescas, o por ejemplo, una ramita de romero. Y a degustar todo el sabor de un plato tan rico como este.
Sugerencia:
La sidra no es solo cosa de Asturias. Este bebida de baja graduación alcohólica se elabora con zumo fermentado de manzana por lo que puede ser una buena opción o alternativa en tus almuerzos o cenas. Además, si no quieres abrir una botella grande cada vez que quieras beber un poco, ¿por qué no pruebas el práctico formato que te ofrece marca DIA en botellas individuales?
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