Solomillo de cerdo con puré de alubias
- Receta usuario
- 31-40
- Media
- €€
- 301-500
Ingredientes:
Descripción
1. Limpiamos los solomillos de tejidos y grasa, salpimentamos, enrollamos con las lonchas de bacon y los atamos bien con hilo de bramante.
2. Los ponemos en una parrilla con un poco de aceite y los doramos. A continuación, los introducimos en el horno, precalentado a 200º durante 10 ó 15 minutos, depende de cómo te guste la carne de hecha… yo los he tenido 10 minutos.
3. Para la reducción de soja y miel: en un cazo pequeño ponemos la salsa de soja, la miel y el azúcar y mantenemos en el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
4. Para el puré de alubias al estragón: hacemos un puré con las alubias, el estragón y un poco de jugo de cocción.
5. En cada plato, ponemos un poquito de la reducción de soja y miel. Quitamos el hilo de los solomillos, los cortamos y les añadimos una pizca de flor de sal. Acompañamos del puré de alubias con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas bolitas machacadas de pimienta rosa.
Receta enviada por Nieves
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