Solomillo de cerdo con manzana

Canela, tomillo, naranja, un toque dulce de azúcar… Con estos ingredientes verás que este solomillo de cerdo con manzana no es una receta cualquiera…es un plato muy aromático y delicioso. ¡La fusión de dulce y ácido te encantará!

Paso 1: 

Exprime el limón. Pela las manzanas, descorazónalas y pártelas en cuartos. Sumerge la manzana en una mezcla de zumo de limón y agua, para que no se oxide y se ponga fea.

Paso 2:

En un cazo, pon el agua con la cáscara de la naranja  (cuidado, pon solo la parte naranja, que es donde está el aroma y los aceites esenciales de la naranja, y no la parte blanca, que amarga). Pon también la canela en rama, el azúcar y las manzanas escurridas. Cuece a fuego suave durante 15 o 20 minutos, tapado y removiendo de vez en cuando. Una vez que hayas retirado del fuego esta compota, añade sal y pimienta.

Paso 3:

Limpia el solomillo de impurezas y restos de grasa. Salpimiéntalo. Dóralos en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Hazlo a fuego medio dándole la vuelta para que se dore por todos los lados.

Paso 4: 

Pasa el solomillo a una fuente apta para el horno y ásalos, con el horno precalentado a 200° durante 5 minutos… este es el tiempo adecuado para que la carne quede rosada por dentro… si te gusta más hecha, hornéala durante 8 o 10 minutos. Saca la carne del horno y filetéala.

Presentación:

Sirve los filetes de solomillo de cerdo con manzana, acompañado de la compota de manzana y con las hojitas de tomillo espolvoreadas por encima.

Sugerencia:

Para esta solomillo de cerdo con manzana usa el azúcar moreno DIA, porque este azúcar no va teñido y no se apelmaza, por lo que es perfecta para hacer caramelo casero, mojitos y recetas saladas como ésta.

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